분류 전체보기37 [식품공부] 수분활성도 AW란? , 수분 vs수분활성도 차이 수분활성도란? 식품이나 물질 내의 수분이 얼마나 자유롭게 존재하며, 미생물이나 화학 반응에 사용될 수 있는지나타내는 지표로, 간단히 말해식품 내 사용가능한 수분의 정도 라고 말할 수 있음수분활성도 수치범위: 0.00 ~ 1.000.00: 완전히 건조 (수분 없음)1.00: 순수한 물 (가장 높은 수분활성도)예를 들어:꿀: 약 0.6빵: 약 0.95신선한 과일: 약 0.98건조 과자: 약 0.3 ~ 0.5 왜 중요한가? 첫째. 미생물의 생장과 밀접한 관련이 있다. 대부분의 박테리아: aw 0.91 이상에서 자람곰팡이: aw 0.80 이상따라서 수분활성도가 낮으면 보존성이 높고, 부패가 덜 함식품회사에서는 대부분 미생물 관리로 수분활성도를 지표로 관리하고 있음! 둘째. 식품의 저장성 관리냉장, 건조, 당절임.. 2025. 4. 16. [트렌드용어] 2025 대학생들이 뽑은 트렌드 키워드 2025년 MZ세대 트렌드 중심인 대학생들이 뽑은 키워드 7 소개! 모든 게 평균 이상 (올라운더 과대)"요즘 대학생들의 추구미는 … 완벽한 만능캐"공부도, 외모도, 사회성도 빠지지 않는 처럼 브랜드 · 상품 · 서비스 역시 다방면에서 모든 것이 평균 이상인 것을 기대하게 되었어요.커스터마이징은 필수 (OIY)"DIY는 옛말, 이젠 OIY의 시대"내가 직접 만들진 않더라도 ‘내 취향을 반영한 선택’은 꼭 하고 싶다! 키링 커스텀, 티셔츠 디자인, 아이스크림 토핑까지. 정해진 옵션 안에서 커스터마이징에 진심입니다.AI는 A급 팀원처럼 (A급 ISTJ 팀원)"우리 팀의 숨은 고수 = AI "AI를 기술이 아닌 현실적이고 똑부러진 팀원처럼 여기는 Z세대. 실제 대학생의 60%가 취업 준비에도 AI를 활용 .. 2025. 4. 15. 중고거래 사기대처/ 요즘 신종사기 기승, 사기신고방법 피해발생시 대처, 신고번호 요즘 온라인 중고거래 사이트 믿을만 할까요? 보이스피싱 처럼 악질인 중고거래 피해그 피해액수도 어마어마 하다는데요,, 이런거 왜 당하지? 싶지만 아차하는 순간에 나도 당할 수 있습니다. 최근 중고거래에 대한 관심이 높아지면서,중고거래 사기는 빈번하게 일어나고 있어요. 피해 발생시 어떻게 대처할 수 있을지 알아볼까요? 온라인 피해 예방을 위해 필독! '2023 온라인 피해 상담사례집'이 발간되었습니다.자주 발생하는 온라인 중고거래 피해 대처법, 자세히 알아볼까요? 1. 온라인 중고거래 제품 하자 발견 시 대처 방법 [자율준수 가이드라인]에서 판매자는 중고거래 플랫폼에판매 게시글을 작성할 때 기본 정보뿐만 아니라 하자 여부, 하자의 내용 및 수선 또는 수리 이력 등 또한 기재하도록 권고하며,.. 2025. 3. 12. [FSSC22000] 글로벌 식품인증 중 필수인증 K-푸드가 전 세계적으로 인기를 끌면서 많은 한국 식품 업체들이 글로벌 시장에서 자리잡기 위해 힘쓰고 있다. 전 세계적으로 K-먹방 열풍을 일으킨 '불닭볶음면'과 오랫동안 사랑 받아온 스테디셀러인 '신라면' 까지 해외에서는 밈처럼 먹방 열풍으로 유행하고 있다. 1년전에 삼양식품 주식만 샀더라도.... 하는 껄무새 또 나오고,, 글로벌 소비자들의 입맛을 사로잡은 비결은각국 소비자의 취향에 맞춘 현지화 전략 뿐만 아니라, ISO, FSSC22000 등과 같은 국제적인 품질 인증을 획득한 점도 중요한 역할을 했다고 볼 수 있다. 식품산업이 발전하면서소비자들의 기대수준이 점점 높아지고 기업과 제품에 대한 요구사항도 한층 엄격해 지고 있다. 이 처럼 까다로운 시장 요구를 충족하기 위해 만들어진 것이 식.. 2025. 3. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음
